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由陳熙明博士帶領(lǐng)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合陳熙明博士在中科院 及英國(guó)博士后期間的研發(fā)成果，研發(fā)出了低成本高表達(dá)量的抗菌肽 生產(chǎn)方式。現(xiàn)有的抗菌肽生產(chǎn)模式成本極高，達(dá)到每克 2000—10000元人民幣。陳熙明博士利用發(fā)酵手法，有效將生產(chǎn)成本降低到每克0.1元以下。而且生產(chǎn)使用原料全部來(lái)自食品級(jí)植物中，且發(fā)酵用酵母為美國(guó)FDA 認(rèn)證的食品安全級(jí)，所以產(chǎn)品完全可以證明為安全無(wú)毒。 抗霉菌抗菌肽作為果蔬保鮮防霉應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)：（1）抗霉菌抗菌肽具有較高的抑制霉菌生長(zhǎng)的能力。與抗霉菌的抗生素相比抗霉菌抗菌肽可以抑制的霉菌種類更加廣泛。因此利用抗霉菌抗菌肽對(duì)果蔬表面生長(zhǎng)的霉菌進(jìn)行抑制，可以更加有效的防止果蔬的霉變。（2）由于抗霉菌抗菌肽是物理性殺滅病原菌，因此在該過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)耐藥菌。（3）抗霉菌抗菌肽是小肽類物質(zhì)，隨著使用后時(shí)間的延長(zhǎng)抗菌肽會(huì)被植物自身分泌的蛋白酶逐漸降解，因此不會(huì)出現(xiàn)殘留。即使在水果上仍有殘留，被人食入抗菌肽在胃蛋白酶的作用下會(huì)被水解成人體所需的氨基酸被人體吸收。（4）由于我們使用的抗霉菌抗菌肽來(lái)源于大麥、水稻、番茄、梨、桃子、葡萄、臍橙、柚子、馬鈴薯等食用植物，因此這些抗菌肽的具有較高的食品安全程度。（5）我們用于重組表達(dá)抗菌肽的菌株是由美國(guó) FDA認(rèn)證的食品 安全級(jí)酵母——乳酸克魯維酵母進(jìn)行重組表達(dá)的。乳酸克魯維酵母重組產(chǎn)生的蛋白是被公認(rèn)為無(wú)毒、食品安全級(jí)的蛋白。 【展開】 【收起】